Cua tiêu đen - Không khó đâu nhé

Đây là một trong 30 việc trong danh sách “Những việc sẽ làm” trước sinh nhật 30 vào tháng 12 sắp tới của Dương (một ý kiến rất hay của Hồng Lê). Chúng tôi ăn món này lần đầu tiên tại Singapore, gần chỗ tượng Mer-lion (con vật đầu sư tử thân cá), và có ấn tượng rất mạnh về món ăn này. Về sau được biết đây là món ăn không thể không thử khi đến Singapore.

Hôm nay đi làm về sớm, ra chợ Footscray mua thử một con cua biển về làm theo hướng dẫn trên trang web muivi.com, có vẻ tương đối đơn giản. Ở chợ họ bóc mai cua để riêng (để trang trí khi nấu, tôi đoán thế), sau đó chặt cua làm 4 phần. Sau đó tôi đi mua các thứ phụ kiện theo hướng dẫn: tiêu đen hột made in Vietnam nhé ;), dầu hàu (oyster sauce), bột mì (thực ra là bột năng/đao cũng được), gừng tươi, còn lại thì ớt, bơ, đường, tỏi nhà vẫn còn. Sau đây là hình ảnh trước khi nấu

Đầu tiên là rang tiêu cho thơm. Sau đấy chiên cua trong nồi ngập dầu, như thế này này, chiên luôn cả cái mai cua để bày cho đẹp ;)

Sau đấy cho bơ vào chảo, sôi sôi lên thì cho tỏi, ớt, gừng và dầu hàu vào. Được một lúc thơm thơm rồi thì bỏ tiêu vào, thêm tí nước có bột để cho nước sốt quyện vào nhau, có độ dính. Đang nấu thì Hồng Lê về, vào bếp cứu được mấy quả: thêm nước này, cho nhỏ lửa này. Nói chung lúc nấu phải linh hoạt.

Sau đấy thì kết quả là thế này này.

Không kém đồ ở Singapore tẹo nào đâu nhé. Thế là xong một việc trong danh sách ;).